持續的罕見高溫天氣，不但影響人的工作積極性和工作效率，也影響了母雞的情緒。可不，一到盛夏，母雞的胃口就差，產蛋量下降，蛋價節節攀升。

高溫天母雞產蛋量下降一成

雞蛋零售價一個月漲了一元多

昨天，記者首先來到杭州武林廣場附近的萬壽亭農貿市場。在一個禽蛋攤位前，小時新聞記者看到，普通雞蛋的零售價為 6 元 / 斤。" 上個月還賣 5 塊 5 一斤，我們現在賣 6 塊，有些地方都漲到 6 塊 5 了。" 攤位老板說。

在艮山農副產品市場，普通的紅殼雞蛋售價也是 6 元 / 斤，白殼蛋賣 6.5 元 / 斤。" 今年天氣太熱了，最近一二個月雞蛋價格一直都在漲，基本沒有降過。估計要等天氣涼快價格才會降下來。" 攤位老板娘說。浙江中河農副產品市場內，普通雞蛋零售價已經漲到 6.5 元 / 斤。" 七八月份價格普遍很高，七月初的時候差不多賣 5 塊一斤，現在批發價格都要五塊三左右。" 攤位老板娘告訴記者。

小時新聞記者了解到，最近幾個月，國內蛋雞的數量并沒有減少。" 全國差不多有 13.5 億只蛋雞。" 杭州禽蛋行業協會負責人告訴記者。之所以價格上漲，最主要的原因是高溫天母雞胃口變差，影響了產蛋量。

杭州建德軍躍養殖有限公司在建德建有 15 萬羽規模的養雞場，公司總經理楊軍躍告訴小時新聞記者，正常情況下，一只母雞平均一天的食量有 2.2 兩，喝水一天也有 2 兩多。" 現在高溫天食量降到了 2.1 兩一天，水則喝得更多了，比平時增加了 20% 以上。"

楊軍躍的養雞場，平時每天的產蛋率在 91% 以上，高的時候可以達到 93%，15 萬羽母雞一天最高產蛋量就是 13.95 萬只。現在高溫天尤其是 40 ℃以上罕見高溫，產蛋率已降至 84% 至 85%，按 84% 計算一天的產蛋量就是 12.6 萬只，跟產蛋高峰期比，一天就減少了 1.35 萬只雞蛋。" 差不多下降 10% 吧。" 楊軍躍說。

產量下降市場需求也在降

成本大漲零售價難創新高

為了應對高溫，養雞場一般都配備了風機等通風降溫設備。楊軍躍的養雞場，還利用建德當地新安江得天獨厚的條件，引入新安江江水（常年水溫在 17 ℃左右），在養雞場安裝了水空調，循環流動給雞舍降溫。" 可以降 1 到 2 ℃。像現在這樣的高溫天，雞舍內的溫度可以控制在 29 ℃到 30 ℃。" 楊軍躍說。

杭州 40 ℃以上的罕見高溫仍在持續，接下來雞蛋價格還會大漲嗎？按往年的規律，到 8 月底，隨著杭州各大專院校和中小學陸續開學，雞蛋需求量大增，而雞蛋產量仍處于低位，蛋價往往是一年中最貴的時候。

" 從目前的情況看，8 月底前蛋價還會有所上漲，但估計漲幅有限，蛋價創歷史新高的可能性很小，主要是疫情影響需求減少。" 杭州禽蛋行業協會相關負責人表示。也就是說，高溫天導致雞蛋產量下降的同時，市場需求也在下降。

" 從杭州市場的雞蛋消費情況來看，老百姓的日常雞蛋消費占比約 40%，食品加工企業用量占 45% 左右，酒店、餐飲店和大專院校雞蛋消費占比在 15% 左右。

但受各地散發的疫情影響，來杭游客和商務客減少，食品加工企業以及酒店、餐飲店的雞蛋用量大幅減少。" 該負責人表示。據估算，最近兩個月，食品加工企業雞蛋用量同比減少了 50% 以上。

實際上，作為杭州本地雞蛋的主產地，昨天建德雞蛋的收購價還比前天下降了一毛錢一斤，為 5 元 / 斤。之前的半個月多時間，當地雞蛋收購價一直維持在 5.1 元 / 斤的高位。

但即使是 5.1 元 / 斤的收購價，與去年同期 5.25 元的收購價相比仍便宜了一二毛一斤，這還是在今年以來飼料成本大幅上漲、油價上漲導致運費上升的背景下。" 跟 2019 年疫情前相比，現在養雞的飼料成本漲了三成以上，算上油價帶來的成本上升，每斤雞蛋的成本貴了一元多。" 該負責人說，" 要是在往年，雞蛋成本漲了那么多，加上天熱產量下降，雞蛋零售價漲到 8 元一斤也不奇怪。"

來源：錢江晚報 · 小時新聞記者 王燕平 實習生 郭康 文 / 攝

（編輯 高霞）