現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 季雨）面對(duì)中國(guó)預(yù)制菜 3000 多億的市場(chǎng)規(guī)模，家電企業(yè)也來(lái) " 湊熱鬧 "。當(dāng)下，家電企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)預(yù)制菜市場(chǎng)，擠進(jìn)了智能烹飪?cè)O(shè)備的新賽道。9 月，格蘭仕、格力兩大家電企業(yè)，陸續(xù)宣布成立預(yù)制菜烹飪裝備相關(guān)公司。此前，海爾智家也曾結(jié)合智能烤箱，推出預(yù)制的北京烤鴨。

△家電品牌商品

趨勢(shì)

家電企業(yè)入局，火爆的預(yù)制菜終于 " 撞上 " 家電了

家電企業(yè)和預(yù)制菜，能碰撞出什么新的火花？嘗過(guò)手機(jī)、新能源汽車(chē)、芯片的新鮮之后，9 月 7 日，在珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)上，格力電器董事長(zhǎng)兼總裁董明珠表示，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司。預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)銷服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

9 月 15 日，總部位于廣東佛山順德的廣東格蘭仕集團(tuán)有限公司，也緊跟格力的腳步，入局預(yù)制菜市場(chǎng)，推出了世界首創(chuàng)預(yù)制菜微波爐。同時(shí)，格蘭仕集團(tuán)發(fā)布了首個(gè)《微波爐烹飪預(yù)制菜感官評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，還成立了預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備專業(yè)委員會(huì)，企業(yè)協(xié)會(huì)攜手共同推動(dòng)廣東預(yù)制菜智能烹飪的行業(yè)進(jìn)程。

家電企業(yè) " 沖進(jìn) " 預(yù)制菜市場(chǎng)，這并不是第一波。早在 2020 年底，海爾智家就成功地用家用烤箱烤出了地道的北京烤鴨，2 天賣(mài)出了 1 萬(wàn)只。在 2021 年春節(jié)前，它推出了以 16 道全國(guó)名廚拿手菜組成的年夜飯?zhí)撞汀Ｔ诿赖纳坛枪倬W(wǎng)中，也可以看到各式各樣的的預(yù)制菜產(chǎn)品。

市場(chǎng)

3000 多億的預(yù)制菜市場(chǎng)，卻缺少龍頭企業(yè)

家電企業(yè)布局預(yù)制菜市場(chǎng)，主要看中的就是其強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019 年— 2021 年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從 2445 億元增加至 3459 億元，年均復(fù)合增速為 18.94％，預(yù)計(jì)到 2026 年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元，達(dá)到 1.07 萬(wàn)億元。

與此同時(shí)，企查查數(shù)據(jù)顯示，目前預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已超 7 萬(wàn)家，入局者雖然眾多，目前卻尚未有全國(guó)統(tǒng)治地位的龍頭企業(yè)脫穎而出。整個(gè)預(yù)制菜市場(chǎng)呈現(xiàn)規(guī)模化企業(yè)少、地域性強(qiáng)的特點(diǎn)。而預(yù)制菜裝備企業(yè)，更是少之又少。

如此有潛力的市場(chǎng)，當(dāng)然能夠吸引更多企業(yè)來(lái)分一杯羹。現(xiàn)代快報(bào)記者注意到，不僅是家電企業(yè)，就入局品牌而言，西貝、全聚德在內(nèi)的餐飲企業(yè)，傳統(tǒng)冷凍食品和肉制品企業(yè)得利斯、雙匯，快遞龍頭順豐，也都宣布加入預(yù)制菜大軍。

專家

家電企業(yè)主動(dòng)介入預(yù)制菜市場(chǎng)，是主動(dòng)求變的表現(xiàn)

乘著預(yù)制菜的東風(fēng)，家電企業(yè)在智能生產(chǎn)和智能烹飪領(lǐng)域，迎來(lái)了新的機(jī)遇。但機(jī)遇往往伴隨著挑戰(zhàn)，家電企業(yè) " 沖進(jìn) " 預(yù)制菜裝備市場(chǎng)，是個(gè)好生意嗎？

鯨平臺(tái)智庫(kù)專家、實(shí)用金融商學(xué)執(zhí)行院長(zhǎng)羅攀認(rèn)為，格蘭仕參與預(yù)制菜市場(chǎng)，包括格力電器成立預(yù)制菜裝備制造公司，是這些企業(yè)主動(dòng)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，主動(dòng)求變、積極應(yīng)變的一種表現(xiàn)，是其業(yè)務(wù)的自然延伸。

羅攀表示，企業(yè)發(fā)展是要不斷創(chuàng)新和求變的，創(chuàng)新不是盲目創(chuàng)新，是基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行的。羅攀注意到，不少企業(yè)之所以只能輝煌一時(shí)，然后就被市場(chǎng)淘汰，究其原因就在于其缺乏創(chuàng)新活力。消費(fèi)者需求已經(jīng)變化卻不自知，死守固有產(chǎn)品最終被市場(chǎng)拋棄。因此，沒(méi)有任何一個(gè)企業(yè)可以一直依靠一個(gè)產(chǎn)品活下去，而必須要基于市場(chǎng)變化對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代，是新一代迭代老一代，是不斷更新不斷提升的過(guò)程。從這個(gè)角度看，格蘭仕、格力電器等主動(dòng)介入預(yù)制菜市場(chǎng)，恰恰反映了它們的創(chuàng)新活力。

對(duì)于格蘭仕和格力電器等企業(yè)的嘗試，也面臨著一定的試錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)。" 但這類冒險(xiǎn)，作為投資者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是能夠容忍的，并且值得鼓勵(lì)的，因?yàn)橐坏┦袌?chǎng)得以突破，將會(huì)對(duì)企業(yè)保持市場(chǎng)份額創(chuàng)造更大的機(jī)會(huì)。" 羅攀說(shuō)。