別著急!大閘蟹中秋可以嘗鮮,想吃肥美的得等到國慶
現(xiàn)代快報訊(記者 王新月 文 / 攝)這兩天,南京的氣溫降下來了,秋天似乎更近了。今年的中秋比去年來得稍早,中秋佳節(jié)除了賞月、吃月餅,品嘗鮮美的螃蟹也是必不可少的。不過,由于今夏持續(xù)高溫,螃蟹養(yǎng)殖業(yè)受到大 " 烤 ",那么好吃的螃蟹何時上市呢?8 月 28 日,現(xiàn)代快報記者進行了探訪。

△六月黃
目前市場上多是六月黃和梭子蟹
8 月 28 日,記者來到江寧區(qū)的殷巷農(nóng)貿(mào)市場,買菜的人不少。在水產(chǎn)區(qū),有的攤位上整齊排列著幾個玻璃缸,里面是高淳固城湖的 " 六月黃螃蟹 "。

△賣六月黃的攤位
據(jù)悉," 六月黃 " 是大閘蟹中的 " 小鮮肉 ",又稱 " 童子蟹 ",是青少年時期的大閘蟹,一般在每年 6 月上市。攤主介紹說," 六月黃 " 論個賣,根據(jù)個頭大小,價格從 10 元到 50 元不等。" 小的一個二兩左右,大的一個四兩多。一般燒毛豆,炒年糕味道都不錯。" 記者詢問時,有幾名顧客正在挑選," 要這種 20 元一個的,拿 4 個吧。"

△梭子蟹
當下也正是吃梭子蟹的時節(jié),記者了解到,梭子蟹一般論斤賣,價格從 35-75 元不等。殷巷農(nóng)貿(mào)市場的一名攤主告訴記者,梭子蟹肉質(zhì)鮮美,已經(jīng)上市近一個月了,賣得不錯。"68 元一斤的就剩最后幾個了,75 元一斤的,個頭從半斤到 8 兩不等,產(chǎn)地是江蘇連云港。" 此外,該攤位上還有青蟹等品類,不過價格偏高,青蟹 98 元一斤,膏蟹則要 135 元一斤。" 這是產(chǎn)自浙江三門的膏蟹,那里的蟹有名的。有不少客戶聯(lián)系說,中秋要訂膏蟹送人。"

△膏蟹
大閘蟹中秋可嘗鮮,肥美的要等到國慶左右
在江寧區(qū)的譚橋農(nóng)貿(mào)市場,這里的水產(chǎn)區(qū)還沒有賣螃蟹的。一名攤主表示:" ‘六月黃’的蟹黃比較稀,吃著可能還微微苦,就沒有進貨了。現(xiàn)在螃蟹還沒到時候,不過中秋節(jié)能買到,中秋節(jié)有吃蟹的傳統(tǒng),螃蟹是必須得有的。但因為前段時間持續(xù)高溫,今年的螃蟹個頭可能偏小,大規(guī)模上市可能在九月中下旬。"

△六月黃
據(jù)了解,今夏持續(xù)高溫,螃蟹養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)受了大 " 烤 "。南京高淳的蟹農(nóng)曾對現(xiàn)代快報記者表示,受高溫影響,今年螃蟹的個頭較小,收成較往年也有減少,高淳螃蟹大規(guī)模上市可能在九月底十月初。

△六月黃
在新街口附近的香鋪營集貿(mào)市場,水產(chǎn)區(qū)的攤主告訴現(xiàn)代快報記者,大閘蟹要等到 9 月才有,一般每年 9 月 10 日左右就開始上了。" 想買大閘蟹的話,下個月肯定有。還有十幾天才中秋節(jié),螃蟹長起來快,中秋肯定有的吃。不過中秋前后買到的大閘蟹,也算是剛剛上市,只能說嘗嘗鮮,黃不多。肥美的最起碼得等到國慶左右。"
(編輯 周冬梅)
原文地址:http://www.myzaker.com/article/630b775f9e780bf92c0021c8







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