和風細雨，群山錯落，青青稻田，鄉親采螺。

時值盛夏，一幅田園畫卷在廣西壯族自治區柳州市柳江區里高鎮木祥屯的螺螄養殖基地徐徐展開，幾名合作社員正冒雨勞作，采集螺螄。距離木祥屯 80 公里外的柳州市工業園區里，地道的袋裝螺螄粉正逐一走下生產線，打包裝箱，通過拼多多 " 待機時長 " 達 24 天的第四屆農貨節，發往全國各地。" 粉好度日月，螺小賽乾坤 "，柳州螺螄粉從 " 現煮堂食 " 到 " 袋裝速食 "，借助互聯網迅速俏銷世界，成為極具味道的一張網紅名片。

▲柳江區現代化螺螄養殖基地，一眼望去滿目蒼翠。崔辰光｜攝

螺螄與粉是如何實現奇妙邂逅的，如今已無法精確考證，從 2 萬多年前廣西先民開始捕撈螺類食用，到 1988 年 6 月 20 日，有據可查的第一家柳州螺螄粉店鋪取得個體工商戶營業執照，再到如今的 " 小米粉大產業 "，廣西柳州人畫下了一個個載入史冊的驚嘆號。螺螄粉具有鮮、酸、爽、燙、辣的獨特之處，米粉加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因奇特鮮美，使人流連忘返。

柳州市商務局數據顯示，2021 年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入達 151.97 億元，配套及衍生產業銷售收入達 142.83 億元；全國實體店 2.3 萬家，營業額約 206.8 億元；柳州螺螄粉年寄遞量首次突破 1 億件，成為廣西首個年寄遞量過億件的單類產品。螺螄粉，小吃不 " 小 "。

一碗螺螄粉 串起鄉村致富鏈

木祥屯村民韋義不怕勞作辛苦，最怕勞而無獲。" 以前聽人家說種什么、養什么賣得好，大家就都跟風一起干。但是最后沒人收購，看著農作物爛在地里，很心疼。"

▲柳江區里高鎮木祥屯村民在采集收獲螺螄。崔辰光｜攝

螺螄粉火爆全網后，組成螺螄粉的各色農貨產業隨即水漲船高，成為推動柳州產業振興、鄉村振興的巨大引擎。柳江區螺螄良種繁育和養殖試驗基地落戶在木祥屯后，韋義便當起 " 螺螄飼養員 "。負責運營該基地的柳州市谷之韻農業發展有限公司總經理蘭健勇介紹，在 " 公司 + 合作社 + 農戶 " 模式下，村民養殖螺螄可以拿到產業補貼，螺螄養大后有合作社保底收購，不必擔心滯銷。

" 當前，我們基地有水田 1400 多畝，600 多名農戶參與養殖，2021 年螺螄銷售 200 多萬，實現每畝增收 2000 元。此外，在補貼政策的推動下，基地周邊的農戶也加入到養螺隊伍中，持續帶動村民就業。" 該基地不僅培育螺苗、養殖螺螄，還拓展螺螄加工、螺螄粉生產、旅游等業務，以三產聯動增加就業增收機會。

同螺螄養殖一樣，豆角、竹筍種植，酸筍、酸豆角腌制，腐竹、米粉加工 …… 一碗柳州螺螄粉串起了一條條鄉村致富鏈，帶出了多方共贏的大效益。

" 螺螄粉的原材料包含螺螄、竹筍、豆角、大米、木耳等多種食材，我們就地挖掘種養殖優勢，嘗試以‘柳州螺螄粉產業培植’推動‘造血扶貧’新路徑 "， 柳州市螺螄粉產業發展中心主任盧世昌介紹，通過以 " 總部 + 基地 "" 龍頭企業 + 專業合作社 + 農戶 " 等模式，引導周邊縣區大力種植、養殖螺螄粉原材料，在保障原材料穩定供應的同時，增加了地區內農戶的收入。

"2021 年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到 501.6 億元，同比增長 40%，直接創造了 30 多萬個就業崗位，帶動了 5500 戶貧困戶、2.8 萬貧困人口脫貧。" 盧世昌道出這組令人振奮的數字。

自動化賦能小珍饈 新電商成就大事業

螺螄粉借力電商走紅全國是不爭的事實。2021 年，柳州螺螄粉年寄遞量首次突破 1 億件，是全國僅有的兩個突破 1 億的單品之一，并連續三年獲得國家郵政局授予的 " 快遞服務現代農業金牌項目 "。

因 " 粉 " 生緣，借 " 粉 " 生財。出于對家鄉風味的眷戀，一批批柳州青年成為鄉村產業振興浪潮中的弄潮兒。

80 后青年莫勤吉，在廣州學習自動化專業，畢業后在當地的制造企業逐步成為技術骨干。在外打工的歲月里，一碗螺螄粉成為游子思鄉的紐帶，" 我們從老家回來，給好朋友帶點什么呢？只能去小吃店灌裝幾袋螺螄粉，帶點臘肉，當時就想，要是能把螺螄粉做成方便的預包裝食品就好了。" 這種日益濃厚的鄉愁，使得莫勤吉偶然迸發了將自己所學的專業與家鄉特產相結合的想法。

借助新電商賽道返鄉創業，莫勤吉找準了實現夢想的密鑰，他創立的螺滿地品牌袋裝螺螄粉，最早從拼多多平臺入局。線上螺螄粉流量的激增，" 催更 " 著莫勤吉不斷改良生產線、供應鏈。

▲自動化螺螄粉包裝生產線。崔辰光｜攝

在今天螺滿地的工廠里，莫勤吉團隊新投入使用的全自動外包裝生產線已滿負荷開機，機器人正有條不紊地運作著。機器人揮舞著 " 手臂 " 抓取螺螄粉配料包，根據 " 眼睛 " ——攝像頭拍照識別，然后將配料包精準投放至相應位置，最后一包包螺螄粉自動完成包裝。

這套 " 機器人 " 設備由莫勤吉團隊耗時一年自主研發，突破長久以來柳州螺螄粉外包裝組裝自動化的難點，使得螺螄粉生產標準化、效率化。" 近兩年受疫情影響，袋裝螺螄粉銷量爆增，訂單預售期經常延長。不是廠里沒有物料，而是很多工人做出不來，導致人工跟不上生產。" 莫勤吉表示，這 4 條全自動生產線投入使用后，工廠日產能從 15 萬袋提升至 30 萬袋。此外，自動化生產線還將原來一條生產線上的 15 個工人壓縮到 2 人，極大地提高效率、節省人力成本。

在銷售端，莫勤吉團隊打造的 " 螺滿地 " 品牌螺螄粉已經成為柳州袋裝螺螄粉的明星產品，也是拼多多平臺連續多年 " 農貨節 " 的大單品。2021 年，莫勤吉公司的螺螄粉銷售額達 1 億元，" 小目標 " 完成后，莫勤吉又重新站到了一個新的起點。

▲預包裝螺螄粉走下生產線發往全國。崔辰光｜攝

" 新電商的消費需求帶動了銷量，銷量刺激了生產。若要滿足平臺爆發式增長的訂單，讓產品保量還要保質，就要升級設備、提高生產效率，也必然會帶動更多農戶參與到原料供應環節。" 在這個良性生態圈中，莫勤吉覺得能夠帶動家鄉父老共同受益是其事業最大的意義。

讓螺螄粉從 " 網紅 " 變 " 長紅 "

" 螺螄粉火了，但它不能曇花一現，要讓‘網紅’變‘長紅’。用標準、品牌打磨產品，持續賦予產業生命力，才能不斷反哺鄉村振興。" 莫勤吉相信，要確保螺螄粉產業在鄉村振興的成果以及背后千萬農戶的收益得以延續，必須要以可持續的方式讓產業熱度 " 居高不下 "。

為此，平臺、政府與農戶、合作社、生產企業持續接力。夏秋之交，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴、陜西大荔冬棗等地方特色農貨一樣，準時登錄一年一度的拼多多 " 超級農貨節 "，成為一個個超級農貨單品。

▲拼多多已第四年舉辦農貨節大促，用戶只要打開拼多多 App，搜索 " 農貨節 " 即可進入專題頁面。

" 好農貨不僅要產出來，更要賣出去。我們以農起家，以‘農地云拼’的模式推動優質農產品的大規模‘產消對接’，一直以來都是平臺的工作重點，每年一度的農貨節更是有效的抓手之一。" 拼多多農貨節負責人表示，今年將為農貨節累計投入 15 億資源，扶持 " 南果北糧 "、廣西螺螄粉等廣受喜愛的農貨直連 8.8 億平臺用戶，助農戶、消費者和商家共享秋收的喜悅。

" 目前，八成的袋裝產品都是通過線上銷售，電商讓柳州螺螄粉產業進入快行道。" 柳州市螺螄粉產業發展中心主任盧世昌表示，" 未來將繼續推動螺螄粉‘在線’，充分發揮柳州螺螄粉電子商務產業園載體功能，為螺螄粉產業導入更多平臺電商、內容直播電商、跨境電商等各種渠道資源，構建柳州螺螄粉產業電商生態圈，讓電商助農發揮更大作用。"

隨著電商平臺觸角的延伸，螺螄粉的香味飄向海內外。" 今天，柳州螺螄粉產業邁上高質量發展新臺階 , 力爭到 2025 年底，柳州螺螄粉全產業鏈實現銷售收入 900 億元 !" 盧世昌對此充滿信心。