現代快報訊 中秋佳節(jié)臨近，螃蟹也到了上市時間。但是今年夏季持續(xù)高溫，螃蟹養(yǎng)殖業(yè)正經受著很大的 " 烤 " 驗。8 月 22 日，現代快報記者來到江蘇螃蟹的主要產地南京高淳、蘇州陽澄湖。記者了解到，受高溫影響，部分養(yǎng)殖蟹塘里水草出現腐爛，有螃蟹傷亡。各地政府正在積極幫助蟹農解決困難，減少損失。有蟹農表示，今年螃蟹的個頭較小，但陽澄湖螃蟹上市時間基本不會推遲。

【南京高淳】

水草因高溫腐爛，每天每畝傷亡五六只螃蟹

△蟹塘里的水草

8 月 22 日，南京持續(xù)高溫，室外溫度直逼 40 ℃。大家都盼著一場雨，讓溫度降下來。降溫，也是高淳的蟹農們眼下最強烈的愿望。

下午兩點多，記者來到高淳區(qū)陽江鎮(zhèn)一二三產業(yè)融合基地，在這里遇到了螃蟹養(yǎng)殖戶劉愛國。他戴著草帽，站在塘邊，正在用網兜把腐爛的水草撈上來。

" 別看水面上的水草看起來綠油油的，但水下面黑壓壓的一片，其實都已經變軟腐爛了。" 劉愛國告訴記者，" 往年都是清澈見底的池塘，今年很混濁的，你看還有許多白沫。"

△水面上漂浮著死去的螃蟹

與此同時，蟹塘里的水被暴曬，水溫也持續(xù)升高。這對于仍在蛻殼期的螃蟹來說，無疑是一場生死 " 烤 " 驗。" 你看，那水草上浮著的兩只小蟹，就是今天白天剛死的。水溫太高了。" 劉愛國把胳膊伸進水里，" 現在水下 60 厘米，都能感受到是溫熱的。" 他向記者解釋：" 螃蟹蛻殼的時候嫩得和豆腐一樣，水溫太高，就像在被開水煮一樣。"

△劉愛國伸手進水里感受溫度

劉愛國從事螃蟹養(yǎng)殖已經 15 年了，從來沒遇過這樣的高溫天。每天晚上，螃蟹都會因為太熱、缺氧上岸透透氣。" 從八月初開始，我每天去蟹塘看，幾乎每畝都有五六只死蟹，到現在已經持續(xù) 20 來天了。往年只有一兩只，也不會持續(xù)這么長時間，幾乎可以忽略不計。" 劉愛國介紹，基地有將近 600 畝蟹塘，每畝放 800 — 1000 只蟹苗。

△劉愛國正在撈水草

" 基地的 16 個蟹塘，螃蟹傷亡的情況也不一樣。" 基地負責人孔志紅告訴記者，就目前的情況來看，每個蟹塘多多少少也都有損失，損失大的一畝有三四千元，損失小的也有一千多元。

養(yǎng)殖成本增加兩成，今年螃蟹個頭會偏小

記者了解到，針對持續(xù)高溫，高淳區(qū)農業(yè)農村局特地撰寫《持續(xù)高溫螃蟹養(yǎng)殖應對措施》等相關技術資料下發(fā)各鎮(zhèn)街，還邀請省市專家，安排區(qū)、鎮(zhèn)兩級技術人員前往池塘現場指導。" 我們也想了許多方式應對，比如加水降溫、開機增氧、護理水草、調節(jié)水質等。" 南京市高淳區(qū)水產技術推廣站站長邢文翔介紹，" 蟹塘一定要做到及時加水補水，將池塘水位加至最高位，有助于降低底層溫度。"

劉愛國介紹，" 蟹塘中間是有凹槽的，和岸邊相比大概要深一米左右，白天的時候，螃蟹一般都待在那，溫度會稍微低一點。我們也會不斷加水，增高水位，讓底層的溫度更低一點。"

△蟹農正在投水草

增氧、換水，對于蟹農來說，目前這是最好的辦法了。但這樣一來，成本也在往上漲。孔志紅告訴記者，他們給每個塘都配備上了增氧設備。" 一個塘一小時要用電十幾度。一天下來要用 200 多度電，再加上給塘里換水，每天每個塘的成本要增加三四百元。大概增加了兩成左右。"

與此同時，今年的螃蟹個頭也會偏小。" 正常來說，螃蟹要經過五次蛻殼，每蛻一次，螃蟹的個頭也會增長不少。但今年的螃蟹四殼、五殼蛻殼時間交叉在一起了。" 蟹農劉道牛告訴記者，他搞螃蟹養(yǎng)殖也有近 20 年了，往年這個時候，他們的螃蟹平均每只有三兩重，憑他的經驗來看，今年有二兩半就不錯了。" 就目前的情況來看，我們的螃蟹大規(guī)模上市要等到九月底十月初了，比往年要晚一些。"

技術員深入塘口，" 螃蟹險 " 讓蟹農更有底氣

△高淳區(qū)陽江鎮(zhèn)一二三產業(yè)融合基地

據了解，2022 年南京全市河蟹養(yǎng)殖面積共 28 萬畝，其中有 21.58 萬畝在高淳。2 月底前，高淳區(qū)蟹苗全部放養(yǎng)結束，共放養(yǎng) 2.28 億只。

記者了解到，8 月 7 日起，市、區(qū)防汛機動搶險隊在水陽江臨時架機 60 臺套，每日向固城湖補水 80 萬方。8 月 15 日，江蘇省防辦調度省防汛防旱搶險中心馳援高淳區(qū)開展抗旱翻水工作，在水碧橋增架水泵 50 臺套。全部水泵架設完成后日補水量可達 173 萬方，進一步保障固城湖周邊水產養(yǎng)殖和農業(yè)灌溉等用水需求。

雖然高溫蟹農損失必不可少，但相關政策保駕護航讓他們有了底氣。現代快報記者從南京市農業(yè)農村局了解到，南京推進的 " 內塘螃蟹水文指數保險 " 是一項農業(yè)政策性保險，主要保障因水文水位、天氣等原因造成的被保險蟹塘高溫、漫塘出現的相關損失，保險公司按照合同約定，對受災養(yǎng)蟹戶予以賠償。

中國人保南京分公司農業(yè)保險部經理丁良介紹，據氣象部門監(jiān)測顯示，連續(xù) 37 ℃及以上高溫天氣達 10 天以上，就觸發(fā)內塘螃蟹保險的高溫責任。" 相較于傳統(tǒng)農業(yè)保險，氣象指數險的理賠完全不用投保蟹農操心。等我們工作人員拿到氣象部門出具的指數報告，通知蟹農，走完理賠流程后就可以給農戶支付賠款。" 這能夠大大節(jié)省時間與人力成本，高溫天結束后高淳的螃蟹就能理賠到位了。

【蘇州陽澄湖】

凌晨 2 點打造人工 " 綠蔭 "，上市時間不會推遲

△陽澄湖

" 現在陽澄湖里大閘蟹迎來了最關鍵的一次蛻殼。"8 月 22 日上午 10 點半，殷明站在船頭，用釘耙撈起一坨水草，再借著勁兒順勢將水草投向湖中。

殷明告訴記者，他家里兩代都從事蟹養(yǎng)殖，今年已經是他養(yǎng)蟹的第 26 年。雖說是資深蟹農了，有著豐富的經驗，但是養(yǎng)蟹多少還是要 " 靠天吃飯 " 的，今年的高溫天就讓養(yǎng)蟹明顯艱難了許多。目前來看，蛻殼時間已經較往年晚了 10 天左右。

△凌晨 2 點開始運水草，給大閘蟹打造水下 " 綠蔭 "

殷明介紹，持續(xù)的高溫使得湖水溫度升高，水草長勢欠佳，甚至出現腐爛現象。為此，殷明每天凌晨 2 點就起床，從家中出發(fā)，駕駛小船來到陽澄湖岸邊，那里有一片長勢良好的水草。將那些水草 " 鉸 " 下來，裝滿一船，運輸到湖中央的養(yǎng)蟹區(qū)域，殷明再一次次地將水草分批撒到湖里，給螃蟹人工造一片 " 綠蔭 "。

△蟹農往湖里投水草

據悉，按照往年的生長情況，現在母蟹應該基本已經完成脫殼，公蟹在陸續(xù)進行最后一次脫殼，而高溫天氣的影響，使得今年部分蟹完成脫殼要相對延緩 7-10 天，從規(guī)格來看，整體要比往年小一點。

面對持續(xù)的高溫，蟹養(yǎng)殖戶郁宏生顯得更加頭疼些。他在陽澄湖區(qū)養(yǎng)殖了 75 畝大閘蟹，在高標準改造池塘的擁有 100 畝。" 湖區(qū)的大閘蟹還好，但是池塘的就情況不太好。" 郁宏生說，由于持續(xù)高溫，池塘的水被暴曬，水里缺氧，水溫升高，水位下降，大閘蟹出現了死亡現象，和去年相比，收成預計減少了兩成。

△蘇州陽澄湖大閘蟹

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人姚水生告訴記者，持續(xù)的高溫，當地政府和水產部門也給予了養(yǎng)殖戶指導幫助，積極開展水底增氧、補草，同時增加對大閘蟹維生素 C 及其它營養(yǎng)成分的補充。他透露，通過廣大養(yǎng)殖戶開展的多項補救措施，陽澄湖大閘蟹的上市時間比往年不會延遲。至于大閘蟹的最后生長和產量，還要看 8 月底 9 月初最后的蛻殼、天氣及管理等情況。

見習記者 徐曉安 現代快報 + 記者 何潔 徐蘇寧 徐夢云 盧河燕 / 文 蘇蕊 / 攝

（編輯 蘇湘洋）